청사과 고르는 법

매장에서 30초 안에 확인할 수 있는 청사과 선별 기준. 껍질 윤기, 무게감, 꼭지 상태로 아삭한 것을 고릅니다.

여름 청사과는 익은 정도에 따라 맛이 크게 갈립니다. 매장에서 짧게 확인할 수 있는 기준만 모았습니다.

청사과는 어떻게 고르나요?

1. 껍질에 윤기가 돌고 얼룩덜룩한 반점이 없는 것을 고릅니다.
2. 같은 크기라면 손에 들었을 때 묵직한 쪽이 수분이 많습니다.
3. 꼭지가 마르지 않고 초록빛이 남아 있으면 딴 지 얼마 안 된 것입니다.
4. 손톱으로 살짝 눌렀을 때 들어가지 않아야 아삭합니다.

크기별로 맛이 다른가요?

크기	과중	특징	어울리는 용도
소과	180g 내외	신맛이 또렷하고 아삭함	아이 간식, 도시락
중과	220g 내외	산미와 단맛의 균형	생과로 먹기
대과	280g 이상	과즙이 많고 부드러움	주스, 샐러드

작은 과일이 덜 익은 것은 아닙니다. 청사과는 품종 특성상 작은 과에서 신맛이 더 또렷하게 납니다.

껍질에 하얀 가루가 묻어 있으면 상한 건가요?

아닙니다. 과분이라고 부르는 천연 왁스 성분으로, 사과가 스스로 수분을 지키려고 만든 것입니다. 오히려 신선하다는 표시에 가깝고 흐르는 물에 씻으면 지워집니다.

신맛이 부담스러우면 어떻게 하나요?

• 냉장고에서 2일에서 3일 두면 산미가 조금 누그러집니다.
• 자르기 직전까지 차게 두면 아삭함은 유지되고 신맛만 부드러워집니다.
• 요거트나 견과류와 함께 내면 신맛을 단맛이 받쳐줍니다.

자주 묻는 질문

청사과는 껍질째 먹어도 되나요?

껍질째 드셔도 됩니다. 흐르는 물에 문질러 씻으면 표면의 과분과 흙이 지워집니다. 식감과 향이 껍질 쪽에 몰려 있어 껍질째 드시는 편을 권합니다.

청사과와 홍사과는 무엇이 다른가요?

청사과는 신맛과 아삭한 식감이 강하고, 홍사과는 단맛과 향이 강합니다. 새콤한 생과를 찾으시면 청사과, 달게 드시고 싶으면 홍사과가 맞습니다.